一、專案緣由

 本公司顧問餐飲經歷如下：

   1.國內五星級酒店數十年餐飲部主管實務管理經驗退休

2.國際驗證機構HACCP、ISO 22000、FSSC 22000食品安全管理系統稽核員

3.華鼎企管顧問公司專任顧問，主要輔導：

3.1餐飲業中央廚房及餐廳/門市食安及服務管理

3.2連鎖餐飲、食品中央工廠、門市神秘客委託稽核

3.3食品工廠食品管理系統認證及食品法規講解、訓練、執行指導

二、外稽暨缺失矯正進行方式

1.餐廳外場

以神秘客方式觀察或親身體驗服務管理，找出可改善之處

2.餐廳內場(廚房、西點烘焙、冷飲調製)

模擬衛生局稽核角度，查詢廚房、烘焙從業人員對相關食安管理觀念及軟硬體找出可改善之處，提出稽核報告

             ※ 以上資料相關細節，歡迎E-Mail或來電洽詢。                

          twist.tw@msa.hinet.net  or (02) 2970-1278 # 66    業務部 沈經理

          或直接加LINE連絡 " Miss Yang "